Колядки из ржаной муки с беконом и картофелем: рецепт

Приготовить начинку. Бекон мелко

нарезать. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и измельчить. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и бекон на небольшом огне, помешивая, 6 мин.

На другой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить картофель и готовить 15 мин. Соединить картофель с беконом, посолить, поперчить,

перемешать.

Приготовить тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку.

Добавить простоквашу и соль. Вымесить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.

Сформовать из теста жгут и нарезать

одинаковыми кусочками. Каждый

раскатать в тонкую круглую лепешку.

Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на лепешки по 1 ст. л. начинки.

Приподнять края, оставляя середину открытой. При этом края колядок будут как

бы "присборены". Смазать пирожки растопленным сливочным маслом, поставить

в духовку и выпекать 20 мин.