Пирожки с укропом и яйцом: рецепт

Name: Пирожки с укропом и яйцом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: яйца – 4 шт.; укроп – 200 г; сливочное масло – 100 г; готовое дрожжевое тесто – 600 г; мука для раскатывания теста и формовки пирожков – по необходимости; желток для смазывания пирожков – 1 шт.; сметана для смазывания пирожков – 1 ст. л.; Мелкая соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирожки с укропом и яйцом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

яйца – 4 шт.
укроп – 200 г
сливочное масло – 100 г
готовое дрожжевое тесто – 600 г
мука для раскатывания теста и формовки пирожков – по необходимости
желток для смазывания пирожков – 1 шт.
сметана для смазывания пирожков – 1 ст. л.
Мелкая соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте начинку для пирожков с укропом. Яйца сварите вкрутую. Для этого поместите их в ковшик и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 мин.. Охладите проточной водой.

Укроп для начинки пирожков переберите, промойте проточной водой и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Грубые стебли удалите. Оставшуюся зелень мелко порубите.

В большой сковороде растопите сливочное масло. Положите укроп и, помешивая, готовьте на среднем огне 2 мин... Посолите и перемешайте. Добавьте яйца. Снова перемешайте и снимите с огня.

Готовое дрожжевое тесто пирожков выложите на рабочий стол, подпыленный мукой. Разделите на 20 равных частей весом примерно по 30 г. Сформуйте из них шарики, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин. для расстойки.

Духовку нагрейте до 180°C. Противень выстелите бумагой для выпечки. Каждый шарик теста разомните в лепешку толщиной около 3 мм. В середину положите немного начинки из укропа с яйцом. Сформуйте пирожки, края защипните.

Выложите пирожки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.. Затем смажьте смесью желтка и сметаны. Выпекайте около 30 мин.. Перед подачей на стол дайте немного остыть.