Пирог с клубникой и ревенем: рецепт

Name: Пирог с клубникой и ревенем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ревень – 500 г; мелкая клубника – 300 г; мука – 170 г; сахарная пудра – 90 г; готовое песочное тесто – 500 г; очищенный фундук – 50 г; коричневый сахар – 50 г; молотая корица – 1 ч. л.; сливочное масло – 50 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирог с клубникой и ревенем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

ревень – 500 г
мелкая клубника – 300 г
мука – 170 г
сахарная пудра – 90 г
готовое песочное тесто – 500 г
очищенный фундук – 50 г
коричневый сахар – 50 г
молотая корица – 1 ч. л.
сливочное масло – 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты начинки пирога. Вымойте ревень и почистите. Нарежьте ломтиками длиной 2 см. Клубнику переберите, вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

Пересыпьте клубнику в миску. Добавьте ревень. Муку (80 гр.) просейте через мелкое сито с сахарной пудрой. Получившейся смесью посыпьте ревень с клубникой в миске, затем несколько раз встряхните.

Готовое песочное тесто раскатайте и вырежьте большую лепешку. Уложите ее в разъемную форму диаметром 22 см., формируя бортики высотой 3 см. Лишнее тесто срежьте. Наколите вилкой лепешку и бортики.

На основу пирога выложите приготовленную ранее начинку из ревеня с клубникой. Равномерно распределите по поверхности. Уберите в холодильник и оставьте до использования.

Фундук мелко порубите, перемешайте с оставшейся мукой, сахаром и молотой корицей. Сверху натрите охлажденное сливочное масло и быстро перетрите руками в крошку. Распределите ее по начинке и снова уберите в холодильник. Оставьте на 2 часа.

Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте пирог 40–45 мин.. Тесто должно подрумяниться, а ревень стать мягким, но сохранить форму. Дайте пирогу немного остыть и подайте на стол.