Кулич безглютеновый: рецепт

Name: Кулич безглютеновый
Yield: От 2 до 3
Ingredients: изюм – 40 г; кокосовое масло – 120 гр. + еще немного для смазывания форм; кукурузный крахмал – 100 г; картофельный крахмал – 50 г; рисовая мука – 50 г; соевый белок – 5 г; кукурузная мука – 100 г; тростниковый сахар – 70 г; ванильный сахар – 5 г; Мелкая соль – 3 г; сода – 10 г; соевое молоко – 120 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Кулич безглютеновый

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

изюм – 40 г
кокосовое масло – 120 гр. + еще немного для смазывания форм
кукурузный крахмал – 100 г
картофельный крахмал – 50 г
рисовая мука – 50 г
соевый белок – 5 г
кукурузная мука – 100 г
тростниковый сахар – 70 г
ванильный сахар – 5 г
Мелкая соль – 3 г
сода – 10 г
соевое молоко – 120 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте ингредиенты для безглютенового кулича. Прежде всего изюм тщательно промойте проточной водой и поместите в мисочку. Залейте теплой водой и оставьте на 15 мин. при комнатной температуре.

Подготовьте формы для куличей. Вырежьте из бумаги для выпечки круги по диаметру донышек и смажьте с обеих сторон кокосовым маслом. Помесите внутрь форм так, чтоб боковые поверхности тоже были прикрыты на 2 см.

Духовку нагрейте до 180°C. Все сухие ингредиенты, кроме соды, просейте в большую миску и перемешайте. Влейте молоко. Снова перемешайте. Добавьте кокосовое масло, соду и обсушенный изюм. Тщательно вымесите.

Получившееся тесто сразу же разложите по подготовленным формам. Наполняйте их не более чем на 3/4 высоты: такой запас необходим для подъема куличей в процессе выпекания.

Поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте 30-40 мин.. Если верхушки куличей начнут сильно зарумяниваться, накройте их вырезанными из кулинарного пергамента кругами или фольгой.

Дайте безглютеновым куличам немного остыть в формах под полотенцем. Затем положите их набок и оставьте на 5 мин.. После чего аккуратно поместите куличи на решетку и дайте полностью остыть.