Сахарные пряники с миндалем: рецепт

Name: Сахарные пряники с миндалем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: жидкий мед (луговой или цветочный) – 70 г; сахар – 150 г; питьевая вода – 50 мл; мука – 480 гр. + еще немного для раскатывания теста; смесь молотых пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, душистый перец) – 1 ч. л.; сливочное масло – 50 г; яйца – 3 шт.; лимонный сок – половину ч. л.; морская соль – на кончике ножа; сода – половину ч. л.; очищенный от кожицы миндаль – 120 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сахарные пряники с миндалем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

жидкий мед (луговой или цветочный) – 70 г
сахар – 150 г
питьевая вода – 50 мл
мука – 480 гр. + еще немного для раскатывания теста
смесь молотых пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, душистый перец) – 1 ч. л.
сливочное масло – 50 г
яйца – 3 шт.
лимонный сок – половину ч. л.
морская соль – на кончике ножа
сода – половину ч. л.
очищенный от кожицы миндаль – 120 г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто пряников. В кастрюлю с толстым дном положите мед, насыпьте сахар, влейте питьевую воду и, помешивая, нагрейте на среднем огне до 70–75°C.

Муку просейте через мелкое сито в миску. Затем половину осторожно всыпьте в горячую жидкость вместе с пряностями. Быстро перемешайте до получения массы однородной консистенции. Снимите с огня и дайте остыть.

Сливочное масло для теста пряников нарежьте кубиками и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре. Яйца взбейте миксером до получения пышной светлой массы.

В остывшую мучную массу добавьте мягкое сливочное масло, 2 яйца, лимонный сок, соль, соду и оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто пряников. Оно должно получиться мягким и гладким.

Тесто пряников раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5–6 мм. Кондитерскими формочками или просто стаканом вырежьте разнообразные фигурки.

Переложите изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поверхность смажьте взбитым яйцом и украсьте половинками миндаля. Выпекайте пряники при 220–230° 7–9 мин..