Профитрольный торт с ягодами и шоколадной глазурью: рецепт

Name: Профитрольный торт с ягодами и шоколадной глазурью
Yield: От 2 до 3
Ingredients: сливочное масло - 100 г; вода - 1 стакан; мука - 1 стакан; Мелкая соль щепотка; яйца - 3 шт.; сливки (33 - 35%) - 400 мл; ванильный сахар - 2 ч. л; сахарная пудра - 80 г; какао - 2 ч. л.; сливочное масло - 30 г; молоко - 1, 5 ст. л.; сахар - 1,5 ст. л.; клубника - 300 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Профитрольный торт с ягодами и шоколадной глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

сливочное масло - 100 г
вода - 1 стакан
мука - 1 стакан
Мелкая соль щепотка
яйца - 3 шт.
сливки (33 - 35%) - 400 мл
ванильный сахар - 2 ч. л
сахарная пудра - 80 г
какао - 2 ч. л.
сливочное масло - 30 г
молоко - 1, 5 ст. л.
сахар - 1,5 ст. л.
клубника - 300 г

Пошаговый рецепт приготовления

В сотейнике довести до кипения сливочное масло и воду с солью. Когда смесь начнет закипать, добавляйте постепенно просеянную муку. (Внимание! Нагревайте смесь на мелком огне. Муку добавляйте постепенно, дабы избежать комков)

Далее, энергичными движениями собираем полученную смесь в тесто, снимаем с огня, остужаем.

Начинаем добавлять по одному яйцу.

Разогреваем духовку до 180 градусов. С помощью кондитерского шприца или пластикового пакета выдавливаем тесто в форме маленьких булочек (Отсаживаем с отдалением их друг от друга на 4-5 см!) .

Крем: 300 мл сливок взбиваем, постепенно добавляем смешанный ванильный сахар и сахарную пудру. (Слишком долго взбивать не стоит, чтобы не получить масло) .

Шоколадная глазурь: вливаем в сотейник молоко, масло, какао и сахар, доводим до кипения и увариваем 5-6 мин..

Сборка торта: начиняем каждую булочку кремом. Не забудьте оставить немного крема на дно посуды, на которой будет подаваться торт. Далее, собираем торт. Украшаем клубникой на ваш вкус.