Креп «Сюзетт»: рецепт

Name: Креп «Сюзетт»
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 120 гр. муки; 300 мл. молока; 2 больших яйца; 1 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. сахарной пудры; щепотка соли; ***Для соуса возьмите:; 100 гр. сливочного масла; 100 гр. сахара; 150 мл. свежего апельсинового сока; цедра 2 апельсинов; цедра 1 лимона; 3 ст. л. апельсинового ликера; 2 ст. л. коньяка

28.12.2023 (Last Updated: 30.12.2023)

Распечатать рецепт

Креп «Сюзетт»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

120 гр. муки
300 мл. молока
2 больших яйца
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахарной пудры
щепотка соли
Для соуса возьмите:
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
150 мл. свежего апельсинового сока
цедра 2 апельсинов
цедра 1 лимона
3 ст. л. апельсинового ликера
2 ст. л. коньяка

Пошаговый рецепт приготовления

Для блинчиков просейте муку с пудрой и солью в миску. Сделайте углубление в центре, вбейте в него яйца, влейте масло и 2 ст. л. молока, перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте молоко, взбивая быстрее. Затем добавьте 2 ст. л. воды. Тесто получится довольно жидким.

Нагрейте небольшую сковороду с толстым дном. Протрите сковородку бумажным полотенцем, смоченным в масле.

Выпекайте блины, складывая их в кастрюлю или на блюдо под пленку. Время от времени протирайте сковороду маслом.

Для соуса растопите масло и сахар в сковороде, чтобы весь сахар растаял. Увеличьте огонь и дайте смеси бурно кипеть, пока сахар не начнет темнеть, примерно 3 мин. Перемешайте один раз в конце.

Влейте апельсиновый сок, добавьте апельсиновую и лимонную цедру, варите до загустения, 2–3 мин. Влейте апельсиновый ликер и коньяк, уменьшите огонь до слабого.

Положите один блинчик в соус, переверните. Сложите блинчик вчетверо и отодвиньте в сторону. Повторите с остальными блинчиками. Подавайте сразу.