Перевернутый пирог с печеными перцами, луком-пореем и маслинами: рецепт

Name: Перевернутый пирог с печеными перцами, луком-пореем и маслинами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 300 гр. слоеного бездрожжевого теста; 6 сладких перцев разных цветов; 2 стебля лука-порея; 1 стакан маслин без косточек, желательно сорта «каламата»; 2 ст. л. каперсов (по желанию); 3 веточки орегано; 3 веточки петрушки; соль, свежемолотый черный перец; оливковое масло «экстра вирджин»

28.12.2023

Распечатать рецепт

Перевернутый пирог с печеными перцами, луком-пореем и маслинами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

300 гр. слоеного бездрожжевого теста
6 сладких перцев разных цветов
2 стебля лука-порея
1 стакан маслин без косточек, желательно сорта «каламата»
2 ст. л. каперсов (по желанию)
3 веточки орегано
3 веточки петрушки
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло «экстра вирджин»

Пошаговый рецепт приготовления

Сильно разогрейте гриль (или духовку до 250 °С) . Положите перцы на решетку и пеките, пока их кожица сильно не потемнеет. Переложите перцы в плотно закрывающуюся посуду и остудите. Очистите от кожицы и семян, разрежьте каждый вдоль на 4-5 частей.

Нарежьте лук-порей кольцами толщиной 1,5 см. Мелко порежьте

петрушку и листочки орегано.

В толстостенной сковороде с высокими бортиками и съемной

или огнеупорной ручкой разогрейте оливковое масло и обжарьте

на среднем огне, помешивая, лук-порей, 7 мин. Добавьте маслины и каперсы, перемешайте, продолжайте готовить на слабом огне 7 мин. Положите зелень, готовьте еще 1 мин. и выключите огонь. Посолите и поперчите. Выложите на овощи полоски перцев.

Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте из слоеного теста круг толщиной 5 мм и диаметром на 1 см. больше диаметра сковороды. Накройте овощи тестом, подворачивая края под овощи. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Выпекайте 15 мин., до золотистого цвета. Выньте пирог из духовки, накройте широкой тарелкой и аккуратно переверните.