Пирог с курицей и пореем: рецепт

Name: Пирог с курицей и пореем
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 6 филе куриной грудки; 250 гр. слоеного теста; 2 стакана молока; 7 ст. л. сливок жирностью 35%; 5 стеблей лука-порея (только белая часть); 4 ст. л. сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 4 ст. л. муки; черный перец; 1 желток для смазывания; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирог с курицей и пореем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

6 филе куриной грудки
250 гр. слоеного теста
2 стакана молока
7 ст. л. сливок жирностью 35%
5 стеблей лука-порея (только белая часть)
4 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
4 ст. л. муки
черный перец
1 желток для смазывания
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле на слабом огне 1 мин. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.

Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Размешайте, разминая комки, до получения однородной массы. Верните сковороду на слабый огонь и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, 3 мин.

Порей нарежьте тонкими кольцами, промойте, обсушите. Нарежьте курицу небольшими кусочками, добавьте в молочный соус. Влейте сливки. Посолите, поперчите, перемешайте. Готовьте на небольшом огне 15 мин., накрыв крышкой. Добавьте порей, тщательно перемешайте и сразу же снимите с огня. Переложите получившуюся смесь в форму для запекания.

Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками шириной 2,5 см. Разогрейте духовку до 180°С. Сделайте из одной полоски бортик по краю формы. Из оставшихся сплетите плотную «решетку» и уложите на форму. Свешивающиеся концы полосок отрежьте.

Смажьте тесто желтком, поставьте форму в духовку и запекайте 40 мин. Подавайте горячим или теплым.