Пирожки из пьяных слив с марципаном: рецепт

Name: Пирожки из пьяных слив с марципаном
Yield: От 2 до 3
Ingredients: крупные спелые сливы – 20 шт.; бездрожжевое слоеное тесто – 500 г; коньяк – 100 мл; коричневый сахар; топленое масло для смазывания; ***Для марципана:; лимон (сок) – 1 ст. л.; сахарная пудра с ванилью – 100 г; половина яичного белка; очищенный миндаль – 150 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пирожки из пьяных слив с марципаном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

крупные спелые сливы – 20 шт.
бездрожжевое слоеное тесто – 500 г
коньяк – 100 мл
коричневый сахар
топленое масло для смазывания
Для марципана:
лимон (сок) – 1 ст. л.
сахарная пудра с ванилью – 100 г
половина яичного белка
очищенный миндаль – 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Для марципана миндаль пропустить через мясорубку, смешать с просеянной сахарной пудрой, повторно пропустить через мясорубку. Добавить взбитый с лимонным соком белок и размешать до идеально однородной массы. Завернуть марципан в пленку и убрать в холодильник на 12-24 ч. Затем довести марципан до комнатной температуры, разделить на 20 частей, скатать шарики, убрать в холодильник на 30 мин.

Для начинки сливы слегка надрезать, вынуть косточку. Влить внутрь каждой сливы коньяк, уложить в миску разрезом вверх. Закрыть пленкой, поставить в холодильник на 12 ч.

Тесто разделить на 20 частей, каждую раскатать в лепешку, смазать топленым маслом и присыпать коричневым сахаром. Сливы обсушить, разрезать на четыре ч., прорезая сливу до середины (она не должна развалиться на части) , и внутрь каждой положить шарик марципана. Поместить сливу разрезом вверх в центр лепешки, тщательно защипнуть тесто.

Смазать каждый пирожок топленым маслом, сверху сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в разогретой до 170°:C духовке до золотистого цвета, 12–15 мин. Остудить и подавать.