Тайский куриный суп с фрикадельками и лапшой: рецепт

Разогрейте духовку до 190°.

Подготовьте противень, застелив пергаментной бумагой.

Смешайте куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, соевый соус, корень имбиря, зеленый лук, чеснок и хлопья красного перца в большой миске.

Сформируйте из смеси шарики диаметром 1-2 см. и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока середина не перестанет быть розовой, примерно 12 мин. .

Выньте из духовки и отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте пасту карри.

Готовьте до появления аромата, от 1 до 2 мин. .

Добавьте красный лук и готовьте 2 мин. .

Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, бок-чой, кинзу, рыбный соус и мед;, перемешать.

Довести до кипения.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте фрикадельки и варите, пока они полностью не прогреются, 6–8 мин. .

Приправить солью и перцем.

Положите рисовую лапшу в большую миску и залейте горячей водой.

Отложите, пока лапша не станет мягкой, примерно на 15 мин. .

Хорошо слейте воду.

Равномерно разложите лапшу по тарелкам, сверху разлейте суп и фрикадельки. Подавайте с долькой свежего лайма, чтобы добавить пикантности.