Зеленые щи из щавеля без яиц: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Зеленые щи из щавеля без яиц

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

говядина на кости – 600 гр.
питьевая вода – 3 л
репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.
копченая ветчина, желательно с кожей – 200 гр.
сливочное масло – 20 гр.
молодой щавель – 600 гр.
сметана – 100 гр.
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте бульон для зеленых щей из щавеля. Говядину вымойте и поместите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и на сильном огне доведите до кипения.

Снимите пену шумовкой. Огонь под кастрюлей с бульоном уменьшите до минимума. Луковицы очистите и разрежьте на половинки. Добавьте в бульон вместе с кожей от ветчины. Варите 1,5 ч. .

Ветчину для щей нарежьте небольшими кусочками. Щавель переберите, вымойте и обсушите. Нарежьте полосками. В сковороде растопите сливочное масло. Положите щавель и держите на слабом огне под крышкой 2 мин. .

Добавьте сметану и перемешайте. Немного посолите и держите на слабом огне 2 мин. . Бульон процедите в чистую кастрюлю. Мякоть отделите на кости и нарежьте.

Положите нарезанную мякоть говядины вместе с ветчиной в бульон. Добавьте тушеный щавель в сметане и доведите до кипения на сильном огне. Посолите и поперчите по вкусу.

Закройте кастрюлю с щами крышкой и оставьте на горячей выключенной плите на 10 мин. . Готовые зеленые щи разлейте по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.