Суп из щавеля и шпината: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Суп из щавеля и шпината

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

1 кг говяжьей грудинки на косточке
150 г шпината
150 г щавеля
3 средние луковицы
100 г корня сельдерея
2 небольших корня петрушки
2 ст. л. топленого масла
свежемолотый черный перец
соль
4 яйца для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину для супа нарежьте небольшими кусочками, залейте 2,5–3 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, посолите, поперчите, уменьшите огонь до самого слабого, тщательно снимите пену. Варите без крышки до мягкости мяса, 2–2,5 ч.

Лук, сельдерей, корни петрушки для супа из щавеля очистите и мелко нарежьте. Слегка обжарьте в топленом масле, 3 мин. Добавьте в бульон, варите 10 мин.

Отдельно припустите в небольшом количестве воды шпинат и щавель, 5 мин. Откиньте на сито и переложите в кастрюлю с мясом. Варите на слабом огне 10 мин.

Сварите вкрутую яйца, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Положите несколько яичных кружочков в каждую тарелку, залейте порцией супа, подавайте горячим.