Суп из молодой крапивы: рецепт

27.12.2023

Распечатать рецепт

Суп из молодой крапивы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Пошаговые рецепты – Кол-во порций: 2-3

Ингредиенты

картофель – 2 шт.
деревенская густая сметана охлажденная – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 луковица
морковь – 1 шт
масло растительное – для обжаривания
большой пучок крапивы (100 г)
петрушка – 3 веточки
укроп – 3 веточки
сок лимонный – 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель для супа очистить. В кастрюле вскипятить 0,5 л подсоленной воды. Положить картофель и варить до готовности. Отвар сохранить. Горячий картофель растереть со сметаной и вернуть в кастрюлю с отваром. Перемешать. Готовить на среднем огне.

Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и затем, помешивая, обжарить на растительном масле до золотистого цвета (примерно 4 минут). Добавить в кастрюлю с картофелем.

Крапиву и зелень вымыть, обсушить. Тонко нарезать. Крапиву обдать крутым кипятком. Добавить вместе с зеленью в суп. Влить сок лимона, посолить, поперчить по вкусу. Через 2 мин. снять суп с огня и разлить по тарелкам.