Щи с копчеными ребрышками: рецепт

Все овощи вымоем и почистим. Морковь нарежем соломкой, репчатый лук измельчим совершенно произвольно.

В кастрюле с толстым дном разогреем масло (у меня столовая ложка топленого) и обжарим лук с морковью до легкой золотистости.

Добавляем в кастрюлю картофель нарезанный брусочками и обжариваем еще примерно 5 мин. . Затем выкладываем в кастрюлю резаные помидоры. Все обжариваем еще несколько мин. .

Копченые ребра режем по косточкам. В кастрюлю вливаем кипяток, учитывая, что еще будет добавлена капуста, выкладываем ребрышки и варим еще примерно 5 мин. . Картошка должна свариться до полуготовности.

Капусту тонко шинкуем.

Закладываем капусту в кастрюлю, добавляем чеснок, соль и черный перец. Варим до готовности капусты примерно 10 мин. . За несколько мин. до конца варки закладываем в кастрюлю зелень и даем щам немного настояться.

Щи с копчеными ребрышками готовы.

При подаче (по желанию) в тарелку щедро добавляем ст. л.сметаны. Очень вкусно! Присоединяйтесь!