Брускетта с лисичками, томатами и страчателлой: рецепт

Приготовить гель из брусники. В варенье добавить 1 столовую ложку воды, перемешать и процедить. Добавить агар-агар, развести венчиком до полного растворения и вскипятить. Дать остыть до 90 °C. Выложить массу в кондитерский мешок, быстро остудить на льду и убрать в холодильник. Собрать брускетту. Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности. Добавить лисички и обжаривать, пока грибы не отдадут лишнюю влагу и не станут золотистыми. Кусок хлеба обжарить с двух сторон на гриле, затем подсушить в разогретой до 180 °C духовке 2 мин.ы. На хлеб выложить страчателлу, сверху — нарезанные кружками помидоры черри, на помидоры — обжаренные лисички с луком. Отдельными капельками выдавить на брускетту гель из брусники. Украсить микрозеленью, живыми цветами (по желанию) и подавать.