Турецкие булочки с маслом: рецепт

Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 15 мин.

За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.

Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.

Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.

Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.

Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.

Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.

Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.

Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.

Сверните лепёшку в рулет.

Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.

Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.

Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 15 мин., после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 мин. в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!