Булочки из теста на ржаной муке с луком: рецепт

Готовим необходимые ингредиенты, всю муку обязательно просеиваем, чтобы насытить ее кислородом

Смешиваем сухие дрожжи, сахар и 2 стол. л. муки

Добавляем небольшими порциями (чтобы не было комочков) полстакана воды и перемешиваем до растворения дрожжей

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут

Тем временем чистим луковицу и мелко нарезаем

Обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета

Пшеничную муку смешиваем с солью

В подошедшую опару вливаем оставшуюся водичку, добавляем растительное масло, обжаренный лук и оба вида муки, замешиваем тесто, хорошо вымешиваем. Это тесто довольно липкое, поэтому если у вас есть тестомес или хлебопечка, обязательно воспользуйтесь их услугами - это значительно упростит процесс вымешивания

Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

Через час тесто о-о-очень хорошо поднялось - я даже от него такого не ожидала! Его обминаем и формуем булочки

Из указанных ингредиентов у меня получилось 13 булочек. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный небольшим количеством растительного масла

Отделяем желток от белка и смазываем им булочки, чтобы они приобрели при выпечке красивый золотистый цвет

Сверху посыпаем кунжутом

Ставим булочки в духовку при минимальной температуре, если духовка газовая, как у меня - оставляем дверцу приоткрытой, потому как все-таки она не позволяет добиться температуры в 50-60 °, как в электрической. Оставляем булочки для расстойки на 20 минут

Затем закрываем выпекаем их при 180 градусах 25-30 минут

Достаем наши ароматные золотистые булочки из духовки и оставляем остывать

Аромат у булочек просто потрясающий - скорее всего ваши домочадцы уже подтянулись)

А это фото в разрезе - видно какие они воздушные и пористые! Приятного аппетита!