Большая сахарная плетенка с корицей по-эстонски: рецепт

Для приготовления плетеной сдобной выпечки по-эстонски подготавливаем необходимые продукты со специями.

Наливаем в кружку сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем две столовые ложки сахара.

Высыпаем в кружку две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кружке и оставляем до активации дрожжей на пятнадцать-двадцать мин.

Выкладываем в подходящую миску два яичных желтка.

Выкладываем в миску тридцать граммов сливочного масла комнатной температуры.

Высыпаем в миску четверть чайной ложки соли и перемешиваем.

Выливаем из кружки активированные дрожжи в миску с яичной смесью.

Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске.

Просеиваем в миску частями триста граммов муки.

Хорошо перемешиваем муку с жидкой основой.

Замешиваем и формируем тесто в миске руками в комок.

Выкладываем тесто на посыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо вымешиваем его порядка семи мин.

Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла.

Убираем смазанное маслом тесто в миску.

Прикрываем миску с тестом полотенцем и ставим на полтора часа в теплое место.

Для приготовления ароматной начинки высыпаем в небольшую миску шестьдесят граммов сахара, две чайные ложки корицы и перемешиваем.

Наливаем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла, затем высыпаем в нее перемешанный сахар с корицей.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

Через полтора часа наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем из миски тесто.

Хорошо разминаем тесто, выпускаем углекислоту и делаем лепешку.

Раскатываем лепешку приблизительно до семи миллиметров толщиной.

Выкладываем на лепешку равномерным тонким слоем не до самых краев приготовленную ароматную начинку.

Оставляем примерно одной чайной ложки сахарной смеси для смазывания плетеной булки.

Аккуратно сворачиваем лепешку с начинкой в плотный рулет.

Хорошо склеиваем края и торцы рулета.

Перевернув рулет швом вниз и слегка его придавливая придаем ему плоскую форму.

Отступив от одного края рулета два см. делаем ножом продольный разрез до самого конца.

Разводим в стороны два конца рулета.

Начинаем переплетать один конец за другой.

Получается своеобразная слоеная косичка.

Склеиваем конец плетенки и придаем ей округлую форму.

Выкладываем плетеную булку расстаиваться на противень на двадцать мин.

Смазываем булку взбитым яичным желтком, наносим на нее ароматную сахарную смесь и ставим противень в духовку, которую разогрели в режиме верх-низ до ста семидесяти °.

По прошествии двадцати мин. достаем приготовленную плетеную булку по-эстонски из духовки и выкладываем на тарелку.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!