Французские круассаны сливочные: рецепт

Просеиваем муку с солью. Растираем с ней 25 грамм сливочного масла. Смешиваем в миске сахар, взбитое яйцо, молоко и дрожжи и оставляем на 10 мин. Добавляем массу в муку с маслом и замешиваем тесто. Раскатываем его в полосу 45x15 см.

Делим сливочное масло на три части. Смазываем 1/3 масла 2/3 полосы. Узкие бортики не смазывайте. Складываем тесто втрое, загнув сначала не смазанную маслом часть. Поворачиваем его на пол-оборота вправо. Краешком скалки хорошо прижимаем края. Повторяем процедуру раскатывания теста в полосу и смазывания маслом. Затем оборачиваем тесто пленкой и кладем в холодильник на час.

Снова его раскатываем, смазываем оставшимся маслом и складываем втрое. Кладем в холодильник на час.

Отдохнувшее тесто очень тонко раскатываем в прямоугольник.

Разрезаем пополам в длину.

Получается две полоски.

Каждую половину разрезаем на равнозначные треугольники.

Делаем надрезы как показано на фото.

Заготовки немного растягиваем, чтобы основание было значительно меньше боковых сторон.

Скатываем треугольники в рулетики.

Загибаем края.

Выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом, даем подойти 30 мин. Выпекаем французские круассаны 15 мин. в заранее прогретой духовке до 200-т °.

Наша выпечка готова. Теперь вы знаете, как испечь настоящие французские круассаны со сливочным вкусом!