Ржаные лепешки на дрожжах: рецепт

Чтобы выпечка была пышной, необходимо обязательно просеивать муку перед замесом теста. Это одновременно очищает муку от различных примесей, разбивает иногда встречающиеся мучные комочки и насыщает муку кислородом.

Просеянную муку сложить в миску. Добавить соль, сухие быстродействующие дрожжи и хорошо перемешать.

Питьевую воду немного подогреть до температуры примерно 35 ° Цельсия. Развести в ней мед. Сделать в муке не большое углубление и влить теплую воду с медом.

Добавить миску с мукой немного растительного масла без запаха.

Замесить мягкое и эластичное тесто, перемешивая все ингредиенты. По консистенции тесто не должно быть слишком тугим. Пусть лучше оно немного липнет к рукам.

Сформировать из теста шар и положить его обратно в миску. Накрыть миску чистым полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. И поставить в теплое место на час.

Через час обмять тесто руками. Добавить еще немного пшеничной муки, если это необходимо. Снова поставить накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло, чтобы оно поднялось.

После того как тесто увеличиться вдвое, разделить его на 4 части. Из каждого кусочка сформировать круги приплюснуть его в лепешку.

Переложить сформированные лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Каждую лепешку смазать сверху водой и присыпать кунжутом.

1Оставить лепешки еще на 40 мин. для того, чтобы они увеличились.

1Включить духовку на 180 ° Цельсия.

1Как только лепешки подошли, а духовка нагрелась, положить противень в духовку примерно на полчаса или пока лепешки не подрумянятся до коричневого цвета.

1Сразу после выпечки обернуть готовые ржаные лепешки чистым тряпичным полотенцем и дать им остыть в таком состоянии.

Готовые ржаные лепешки можно подавать вместо хлеба к основному блюду!

Приятного аппетита!