Ржаные булочки с отрубями: рецепт

Дрожжи выкладываем в миску, насыпаем сахар, наливаем теплую воду, оставляем на 15 мин. до появления пенной шапочки.

Тем временем насыпаем в миску ржаную муку, пшеничную и льняную муку, ржаные отруби, а также пряности: кориандр, орегано, базилик и паприку, не забываем добавить соль.

Когда пройдет реакция, насыпаем смесь сухих ингредиентов в миску с дрожжами и водой, замешиваем тесто. Месим не менее 15 мин., так как по структуре тесто отличается от пшеничного и требует немного больше внимания.

Скатываем тесто в шарик, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, оставляем примерно на 2 часа, пусть подойдет.

Формируем из теста булочки, размещаем на противне выстеленном пергаментом, отправляем в духовку разогретую до 230 °, выпекаем в течение 15 мин., пока не схватится корочка, затем убавляем температуру до 190 ° и продолжаем печь еще 10 мин.

Булочки получились просто великолепные!

Приятного аппетита!