Хычины с творогом: рецепт

Муку просейте в миску, влейте кефир, насыпьте соду и соль, замесите мягкое тесто. Готовое тесто скатайте в колобок и мин. 5 отбивайте его о рабочую поверхность (мои дети обожают наблюдать за этим процессом). Тесто станет еще мягче и нежнее. Оставьте тесто под пищевой пленкой примерно на 30 мин., пусть "отдохнет".

Чеснок почистите, натрите на мелкой терке.

Картофель отварите до готовности.

Смешайте творог с горячим картофелем и чесноком, пюрируйте с помощью толкушки. Посолите, перемешайте начинку.

Тесто разделите на шарики, равные по размеру. Начинку сформируйте в шарики такого же размера.

Руками растяните тесто в лепешку, положите начинку. Защипните края лепешки.

Опять руками расплющите лепешку с начинкой, после чего подключите в работу скалку. Действовать нужно предельно аккуратно, чтобы не порвать нежное тесто.

Лепешки обжаривайте на сухой сковороде (без добавления масла) с обеих сторон.

Сливочное масло растопите и смажьте горячие хычины с обеих сторон.

Приятного аппетита!