Круассаны с сыром из слоеного теста: рецепт

Традиционно для круассанов используется слоеное бездрожжевое тесто, но можете использовать и слоено-дрожжевое. Тесто нужно вынуть из морозилки примерно за 2 часа до начала приготовления и полностью разморозить. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага.

Заранее включите духовку на 180 °. Сыр нарежьте не очень длинными брусочками. Длина брусочков не должна превышать ширину самой широкой части треугольников из теста. Сыр можете брать любой. Вкусно получится и с обычным "Российским", и с моцареллой. О различных видах сыра читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Обычно я использую тесто в пластинах, но в данном случае лучше остановиться на тесте, свернутом в рулет: его даже раскатывать не нужно. Достаточно просто развернуть. По ширине и длине тесто будет как раз нужной длины. С помощью обычного ножа или специального ножа для пиццы нарежьте тесто на треугольники. Получится примерно 9-10 треугольничков.

На край самой широкой части треугольника выложите брусочек сыра и сверните тесто рулетиком от самой широкой части к узкой. Сыр при этом не должен выходить за пределы теста, а оставаться внутри рулетика. Очень важно скрутить края рулетика. Это необходимо, чтобы при выпекании сыр не вытекал из круассанов на противень.

Точно также сформируйте и остальные круассаны.

Взбейте яйцо вилкой или венчиком до однородности.

Выложите круассаны на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. При выпекании изделия увеличиваются в 3 раза и, если будут лежать близко, могут прилипнуть друг к другу. Смажьте изделия взбитым яйцом. Поставьте противень в разогретую духовку на 20 мин. и выпекайте круассаны до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Готовые слоеные круассаны с сыром сразу подавайте к столу, пока горячие.