Турецкая лепешка Гезлеме: рецепт

Для начала подогреем слегка йогурт и молоко.

Муку смешаем с разрыхлителем, дрожжами, солью и сахаром.

Затем добавляем 50 гр. размягчённого сливочного масла ( остальное убираем в сторону для смазывания ), яйца, тёплое молоко с йогуртом и замешиваем тесто. Муки может понадобится немного больше чем в рецепте.

После того как тесто замешали, присыпаем его слегка мукой, накрываем и убираем в тёплое место, чтобы оно подошло. Это займёт мин. 30 - 60.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и руками формируем нашу лепёшку, она должна быть высотой не менее 2 см.

После перекладываем лепёшку на смазанный маслом противень и вилочкой делаем проколы по всей поверхности.

Остатки сливочного масла нужно растопить, смазать аккуратно ( без нажима ) нашу лепёшку, посыпать её семенами кунжута, мака, кориандра или чем хотите и ещё раз убрать в тёплое место на расстойку. Расстойка займёт мин. 20 - 30.

 После расстойки выпекать в предварительно разогретой на 200 - 220 ° духовке примерно 15 - 20 мин.

Готовую турецкую лепёшку нужно остудить на решётке

 Приятного аппетита !!!