Лагман с готовой лапшой: рецепт

Все овощи вымыть, почистить и нарезать одинаковым кубиком примерно 0,5х0,5 см. Квашеную капусту также порезать. Мясо промыть и нарезать небольшим кубиком (не больше 1х1 см). Мясо необходимо брать хорошее, желательно — вырезку.

Налить растительное масло в казан и раскалить его. Добавить мясо, обжаривать в течение 10 минут

Добавить репчатый лук и морковь и продолжать обжаривать 5 мин. , периодически помешивая. На данном этапе можно посолить

Добавить редьку. Обжаривать еще 5 минут

Добавить болгарский перец и квашеную капусту. Жарить еще 5 минут

Всыпать оба вида перца (красный острый перец — с осторожностью), добавить лавровый лист, томатную пасту (или кетчуп), влить кипяток так, чтобы он слегка покрывал содержимое казана, перемешать. Тушить подливу в течение 15 мин. . Пока готовится подлива, отварить лагманную лапшу в большом количестве подсоленной воды

Когда подлива готова — всыпать в казан мелко порубленную петрушку

Соус перемешать, оставить на 5 мин. . Попробовать — чего не хватает? Отрегулировать соль и перец. Лагман должен быть в меру соленым, чуть сладким (от моркови), чуть кислым (от квашеной капусты) и немного острым. Выложить в горячую тарелку немного лагманной лапши, залить подливой, посыпать свежей зеленью. Подавать горячим