Луковый мармелад с красным вином и бальзамиком: фото и видео-рецепт

Для начала подготовьте все ингредиенты: помойте тимьян, почистите и помойте лук. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Режьте маленькими порциями, при этом целый лук держите в воде, а нарезанный лук складывайте в миску и сразу прикрывайте крышкой. Нож периодически смачивайте в холодной воде. Режьте прямо под включенной вытяжкой. Когда весь лук будет нарезан, возьмите кастрюлю или сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Влейте оливковое масло и разогревайте три мин.ы на среднем огне. Добавьте лук и прикройте крышкой. Готовьте двадцать мин., периодически помешивая. Оборвите листочки с веточек тимьяна и добавьте их к луку. Посолите и поперчите. Готовьте еще двадцать мин. под крышкой, иногда помешивая. Добавьте сахар, мед, вино, уксус. Готовьте, помешивая, еще двадцать мин. (без крышки). Добавьте бальзамический крем, перемешайте, снимите с огня. Храните в банке в холодильнике.