Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Авокадо — 2 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Кинза — 1 пучок
Помидоры — 150 гр.
Оливковое масло — 50 мл.
Сладкий перец — 1 шт.
Сладкая паприка — 10 гр.
Молотый кумин (зира) — 10 гр.
Молотый черный перец — 7 гр.
Мед — 20 гр.
Светлое пиво — 200 мл.
Красный винный уксус — 20 мл.
Тортильи — 1 шт.
Подсолнечное масло — 50 мл.
Сыр чеддер — 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сделаем маринад для куриных грудок. Смешиваем все специи, мед, винный уксус, 3 зубчика чеснока и заливаем пивом. Пиво лучше взять нефильтрованное. Кладем в маринад куриные грудки и ставим в холодильник на ночь. Далее делаем соус гуакомоле. Мякоть авокадо давим в пюре, добавляем туда мелко нарезанную кинзу и чили перец, сок половины лайма. Давим из 3-х зубчиков чеснока пюре и также добавляем к авокадо. Солим, перчим. Перемешиваем. Гуакомоле готов. Запекаем сладкий перец под грилем до черноты. Далее кладем его в тарелку и накрываем пищевой пленкой, чтобы отстала кожура. Спустя 5 мин. снимаем с перца кожуру и нарезаем произвольными полосками. Трем на терке сыр чеддер. Нарезаем помидоры пластинками, солим, перчим. Добавляем пару веточек нарезанной кинзы. Сбрызгиваем оливковым маслом и соком лайма. Жарим куриные грудки на растительном масле до готовности и нарезаем пластинками поперек. Собираем кесадилью. На половину тортильи укладываем по порядку: гуакомоле, куриные грудки, сыр чеддер, помидоры с кинзой, полоски печеного перца. Накрываем начинку второй половиной тортильи и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистости. Режем на порционные кусочки. Готово!