Капкейки с рататуем: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Капкейки с рататуем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Закуски/Американская кухня/Капкейк

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Сахар — 180 гр.
Сыр филадельфия — 120 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Куриное яйцо — 2 шт.
Пшеничная мука — 100 гр.
Разрыхлитель — 3 гр.
Лимонный сок — ¼ ч. л.
Сода — 2 гр.
Баклажаны — 120 гр.
Перепелиное яйцо — 8 штук
Цукини — 120 штук
Шнитт-лук — 10 гр.
Желтый сладкий перец — 90 гр.
Красный сладкий перец — 90 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 1 стебель
Розмарин — 1 стебель
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мягкий козий сыр — 300 гр.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для крема взять козий сыр, две столовые ложки оливкового масла, приправить перцем и хорошо перемешать. На полчаса убрать крем в холодильник. Мелко нарезать баклажан, цукини, сладкий перец, очень мелко — лук-резанец (четыре пера оставить для украшения). Порубить чеснок. Обжарить все на столовой ложке масла с розмарином и тимьяном. Посолить, поперчить и готовить рататуй еще четверть часа. Соединить яйца со 180 граммами сахара и взбить в пену. Добавить сыр филадельфия, масло, муку, соду с лимонным соком и разрыхлитель. Замесить блендером на маленькой скорости до однородной консистенции. Распределить тесто по формам для кексов, а сверху выложить остывший рататуй: во время выпекания он проникнет в самую суть теста. Поставить формы с будущими кексами в духовку, разогретую до 180 °C, на пятнадцать-восемнадцать мин.. Сделать из перепелиных яиц восемь маленьких глазуний и дать им остыть, пока пекутся капкейки с рататуем. Готовые кексы украсить завитками сырного крема, на него выложить перепелиные глазуньи — и завершить композицию оставшимися перьями лука-резанца. Их надо разрезать пополам, чтобы из четырех стрелок получилось восемь.