Холодная закуска из палтуса с морковью, фенхелем, лимоном и чесноком: рецепт

Разогрейте духовку до 230 °C. Застелите большой противень фольгой, оставив длинные края. Смажьте фольгу 1 ложкой масла. На фольгу ровным слоем выложите тонко нарезанный фенхель. Затем слой тонко нарезанных лимонов и сверху рыбу. Посолите и поперчите. Сверху посыпьте нарезанной соломкой морковью и выложите разрезанные пополам черри. Затем разложите 16 веточек тимьяна, заверните в фольгу и поставьте в духовку до готовности, примерно на 12 мин.. Тем временем, в блендере взбейте оставшееся оливковое масло с измельченным чесноком. Посолите и поперчите. Аккуратно откройте фольгу и сбрызните рыбу и овощи масляным соусом. Заверните фольгу и оставьте рыбу остывать на 1 час. Затем поместите на ночь в холодильник. Извлеките веточки тимьяна. Переложите по 1 куску рыбу на каждую тарелку вместе с овощами и соусом. Украсьте дольками лимона.