Солянка с лимоном: рецепт

Как сварить солянку с маслинами с лимоном? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для бульона. Говядину промойте под проточной водой. Лук очистите от шелухи и ополосните. Морковь помойте и очистите от кожуры.

В большую кастрюлю выложите говядину, целую луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист, душистый перец и соль. Влейте 3 л воды. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на медленном огне примерно 1,5 часов.

Готовый бульон процедите через сито, марлю или хлопчатобумажную ткань . Так он получится прозрачным и красивым. Верните бульон на огонь.

Мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.

Подготовьте необходимые ингредиенты для зажарки и супа.

Картофель помойте, очистите и нарежьте средним кубиком.

Выложите картофель в бульон.

Нарежьте небольшими кусочками копчености.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками.

Огурцы выложите на разогретую сковороду и немного потушите в небольшим количестве рассола до мягкости.

Добавьте томатную пасту и тушите еще примерно 2 мин..

Пока тушатся огурцы, выложите в бульон мясо и копчености.

Отправьте тушеные огурцы в кастрюлю с солянкой. Можно влить немного рассола от огурцов. Варите солянку на слабом огне еще примерно 10 мин., затем уберите кастрюлю с огня.

Дайте солянке настояться под крышкой примерно 15 мин. и разлейте суп по тарелкам.

Подготовьте ингредиенты для заправки.

В каждую тарелку добавьте ломтик лимона и несколько маслин. Подавайте солянку к столу.