Рассольник на говяжьем бульоне с перловкой
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Говядина — 300 гр.
- Рассол — 200 мл.
- Перловка — 80 гр.
- Картошка — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Корень сельдерея — 20 гр.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Как варить рассольник на говяжьем бульоне с перловкой? Подготовьте ингредиенты. Чтобы суп был наваристей, выбирайте говядину на кости. Огурцы для рассольника традиционно берутся соленые, если вы не найдете такие, то возьмите обычные, маринованные.
Морковь, луковицу и сельдерей помойте и очистите.
Мясо залейте холодной водой, добавьте целую луковицу, половинку моркови, корень сельдерея и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, доведите воду до кипения. Снимите образующуюся пену шумовкой. Затем огонь убавьте. Варите бульон до готовности мяса. Время варки зависит от мяса — от какой части туши взят кусок, возраста животного, наличие кости. Мое мясо варилось 1 час.
Когда мясо будет готово, выньте его, немного остудите, отделите от костей, если они есть и нарежьте на кусочки. Бульон процедите, овощи, которые в нем варились, выбросите.
Оставшуюся половинку моркови и соленые огурцы нарежьте брусочками.
Верните кастрюлю с бульоном на плиту, положите в нее морковь, перловку (крупу предварительно хорошо промойте) и нарезанное мясо. Варите все вместе 40 мин. после закипания на небольшом огне.
Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.
Добавьте в кастрюлю картофель.
Выложите огурцы и влейте рассол.
Варите рассольник на слабом огне под крышкой еще 20 мин. Попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Готовому супу дайте настояться под крышкой 20 мин. и разлейте по тарелкам. Подавайте рассольник со сметаной.
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту