Суп пюре из цветной капустой шпината и картошки: рецепт

Готовим ингредиенты. Картошку моем и чистим от кожуры.

Очищенную картошку режем, не обязательно мелко, так как она будет вариться с цветной капустой, а потом мы измельчим все блендером.

Шпинат кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим и варим на медленном огне мин. 5-7, не больше.

Картофель вместе с капустой закладываем в другую кастрюлю, заливаем кипятком так, чтобы овощи были закрыты водой, варим на среднем огне. Когда картошка станет мягкой, добавляем соли и перчика.

Приблизительно после 5 мин. варки можно помочь шпинату развернуться из шариков.

В картофельно-капустную часть всыпаем муку, перемешиваем, измельчаем блендером, смешивая в однородную массу. Оставляем мин. на 5 на горячей выключенной плите, чтобы мука пропиталась жидкостью бульона. Можно предварительно слегка поджарить муку в духовке или на сковородке.

Шпинат измельчаем блендером. И - сервируем! Для подачи на стол можно смешать или использовать разные цвета частей блюда в оформлении - например, как у меня. Подавать супчик на стол со сметаной и свежей зеленью в охлажденном состоянии.

Украшаем супчик по-своему)

Я нарисовала на нем узоры из сметаны)