Кимчи Тиге — острый корейский суп со свининой и кимчи: рецепт

Тонко нарезать свиную грудинку. В этот раз я брала бекон, выбирала с наименьшим количеством жировой прослойки. Также для этого супа я иногда использую свиную шею.

Лук очистить, разрезать пополам и нашинковать полукольцами.

Тофу нарезать небольшими кубиками.

В кастрюлю выкладываем слоями наши подготовленные ингредиенты. Сначала выкладываем нарезанное кимчи.

Затем вливаем рассол от кимчи.

Распределяем лук сверху.

И добавляем нашу тонко нарезанную свиную грудинку.

Всыпаем 2 чайные ложки сахара.

И 1/2 чайной ложки острого красного перца.

Добавляем 1 чайную ложку перцовой пасты "Кочуджан". Такую пасту можно найти в магазинах азиатских и корейских продуктов. Из данного количества молотого красного перца и перцовой пасты выходит суп средней остроты. Если Вы любите блюда поострее, то добавляйте больше перцовой пасты или красного перца.

Добавляем 1,5 чайной ложки кунжутного масла.

Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 мин.

Через 10 мин. отрываем крышку и хорошо перемешиваем наш суп.

Затем добавляем нарезанный тофу сверху, так, чтобы бульон его немного покрывал.

Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 мин.

Готовый суп можно посыпать зеленым луком. Рекомендую подавать этот суп с рисом сорта "Жасмин", он ароматный и хорошо сочетается с азиатскими блюдами, также рис "гасит" остроту от супа. Варите рис без добавления соли.