Борщ с пекинской капустой: рецепт

Как сварить борщ с пекинской капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для постного стола будем готовить борщ на воде. Но можно его приготовить и на любом бульоне. Заранее подготовьте все овощи. Помойте в проточной воде от загрязнений и очистите от кожуры.

В кастрюлю налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и опустите в кипящую воду. Оставьте вариться мин. на 15-20.

В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи 3 мин. до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками болгарский перец и помидоры. Выложите их в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте еще 3 мин.. Помидоры станут мягче и пустят сок.

Натрите на крупной терке свеклу.

Выложите её в сковороду. Обжаривайте все овощи на небольшом огне еще 5-7 мин. За это время свекла станет мягче и немного уменьшится в размере.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте.

Нашинкуйте пекинскую капусту и опустите её в кастрюлю к картофелю. Проварите 2 мин..

Теперь отправьте в кастрюлю овощную зажарку и немного измельченного чеснока. Добавьте лавровый лист. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Борщ не кипятите, иначе он потеряет свой цвет.

Борщ с пекинской капустой готов! Дайте ему настояться под крышкой мин. 15-20.