Суп пюре из цветной капусты, кабачков, помидоров и ботвы: рецепт

Name: Суп пюре из цветной капусты, кабачков, помидоров и ботвы
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Цветная капуста — 250 гр.; Кабачки — 2 шт.; Помидоры — 4 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Чеснок — 1 зубч.; Сливочное масло — 2 ст. л.; Молоко — 1 стак.; Сметана — 75 гр.; Куркума — 0.5 ч. л.; Молотый кориандр — 0.5 ч. л.; Базилик — 0.5 ч. л.; Петрушка — 3 ст. л.

24.12.2023

Распечатать рецепт

Суп пюре из цветной капусты, кабачков, помидоров и ботвы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Тысячу меню – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Цветная капуста — 250 гр.
Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Сметана — 75 гр.
Куркума — 0.5 ч. л.
Молотый кориандр — 0.5 ч. л.
Базилик — 0.5 ч. л.
Петрушка — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Во время поста следует придерживаться определённой диеты и употреблять немного другую еду. И сейчас я поделюсь с вами кулинарным рецептом «овощной суп пюре». Итак, для начала разбираем цветную капусту на корешки, промываем её, половину капусты варим в подсоленном кипятке примерно 20 мин. Вторую часть капусты тушим с маслом примерно 20 мин.

Теперь тушим цуккини. Овощи должны стать мягкими, поджаривать их нельзя. Далее нагреваем в небольшой кастрюльке сливочное масло и обжариваем чеснок и лук-порей со специями. Теперь добавляем морковь, молоко и варим с накрытой крышкой. Далее в отдельной ёмкости тушим помидоры и сахар с базиликом, доводим до кипения на сильном пламени. Добавляем ботву свекольную. Потом уменьшаем пламя, закрываем кастрюльку крышкой и варим в течение 15 мин. Далее кладём тушёные овощи в блендер и измельчаем их. Теперь добавляем бульон ещё раз хорошенько всё перемешиваем. Далее разводим в кипящей воде плавленый сыр. В завершении аккуратно всё вместе нагреть и подавать. В уже готовый овощной суп можно добавить рубленную зелень или лук.