Суп пюре из брокколи и цветной капусты: рецепт

Name: Суп пюре из брокколи и цветной капусты
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Брокколи — 300 гр.; Цветная капуста — 200 гр.; Лук репчатый — 80 гр.; Оливковое масло — 20 мл.; Сливочное масло — 20 гр.; Картошка — 100 гр.; Куриный бульон — 1 л; Молоко — 100 мл.; Лимонный сок — 10 мл.; Сыр с плесенью — 70 гр.; Перец черный молотый — 2 гр.

24.12.2023

Распечатать рецепт

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Тысячу меню – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Брокколи — 300 гр.
Цветная капуста — 200 гр.
Лук репчатый — 80 гр.
Оливковое масло — 20 мл.
Сливочное масло — 20 гр.
Картошка — 100 гр.
Куриный бульон — 1 л
Молоко — 100 мл.
Лимонный сок — 10 мл.
Сыр с плесенью — 70 гр.
Перец черный молотый — 2 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала очищаем лук, нарезаем кубиками, обжариваем 5 мин. на сковородке с добавлением оливкового и сливочного масла, пока лук не станет мягким.

Картофель очищаем, режем произвольно кубиками.

Выкладываем в кастрюлю лук и картофель, вливаем бульон, отправляем на огонь и, доведя до кипения, варим 10 мин. Затем добавляем предварительно промытую цветную капусту и брокколи, варим до полной готовности овощей (проверяем их мягкость вилкой).

Снимаем с огня и даем немного остыть, после чего измельчаем блендером до однородного состояния.

Возвращаем суп обратно в кастрюлю и доводим до кипения, добавив молоко и лимонный сок.

Подавайте суп-пюре с голубым сыром, который нужно предварительно немного размять, и черным молотым перцем (по желанию).

Королевский ужин готов, приятного аппетита!