Голландский фасолевый суп: рецепт

Сначала перебираем, промываем белую фасоль и замачиваем ее на ночь.

Свиную грудинку промываем и нарезаем небольшими кусками (толщиной в 1,5-2 см). Кладем ее в кастрюлю, сверху накладываем заранее вымоченную фасоль, заливаем все водой и ставим на огонь.

Когда вода закипит нужно собрать образовавшуюся пену ложкой и в два раза уменьшить огонь. На медленном огне варить один час. Незадолго до окончания варки нужно постоянно помешивать и разминать фасоль.

Помыть зеленую фасоль и нарезать ее, затем добавить в супчик.

Морковь небольшого размера тщательно вымыть, почистить, нарезать по желанию (произвольно, кубиками, кружочками) и добавить в кастрюлю.

Нарезать кубиками, заранее очищенный и вымытый картофель.

Добавить в суп картофель и три вымытых веточки сельдерея. Варить до полной готовности (примерно 30 минут). Посолить и добавить черный душистый перец по вкусу.

Голландский фасолевый суп готов. 

В изначальном рецепте, по которому я готовила, моркови в супе не было. Но я добавила её для красоты. Вы можете сделать супчик как у меня, с морковью (ещё хорошо сюда подойдет болгарский перец, помидоры и т.п.) или обойтись без моркови и других ярких дополнений. Приятного вам аппетита!