Итальянский пирог с вишней и маскарпоне: фото и видео-рецепт

Сливочное масло заранее достать из холодильника, вишню не размораживать!Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить муку, перемешать. Духовку разогреть до 200 гр. С. Влить теплую воду, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар, корицу. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. В отдельную ёмкость выложить пачку маскарпоне, добавить туда 20 мл. сливок любой жирности или 10 мл. молока (если потребуется, долить ещё), размять ложкой до жидковатого состояния, всыпать сахарную пудру и хорошо перемешать. Лучше сделать это блендером с насадкой-венчиком. Полученную массу добавить в тесто, аккуратно перемешать. После этого добавить разрыхлитель 1 ч.  л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Половину теста (меньшую) вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, выложить слой вишни, даже если она осталась замороженной, после чего вылить вторую (большую) половину теста. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке 30 мин.. Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Но из-за маскарпоне палочка может остаться влажной. Если вас это смущает, оставьте ещё на 10 мин., но пирог не должен стать сухим, даже лучше, если он останется чуть влажным и от этого более сочным. Пирог вынуть, полностью охладить, подать, посыпав сахарной пудрой.