Штрудель с грушами и грецкими орехами: фото и видео-рецепт

Просеять муку и смешать с солью. Теплую воду смешать с маслом и этим раствором залить муку. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам, станет эластичным. После этого тесто скатать в жгут и с силой вымешивать его на политой маслом поверхности, столешнице. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 30–40 мин.. Включить на прогрев духовку. Подготовить грушу и орехи, нарезанные и очищенные дольки засыпать орехами и корицей, перемешать с сахаром (можно больше, по вкусу). Грушу можно очистить от шкурки. Разделить полученное тесто на две части и раскатать до полупрозрачного состояния тесто на столешнице, смазанной оливковым маслом (если на муке, то оно теряет свой легкий вкус), либо, если вы не уверенны в себе, то раскатайте до удобного вам толщины. Разделить на две части начинку и начать выкладывать до половины раскатанного и смазанного маслом теста (он уже смазан, если вы не на муке раскатывали). Скатывая (для этого руки должны быть в масле), подгибать края во внутрь. Затем полученное положить на пергамент, положенный ближе к штруделю. Затем переложить положенный на пергамент штрудель в духовку, противень стоит разместить по центру печи. Выпекать в разогретой печи 25–35 мин. при 200 градусах. После выпекания смазать желтком сверху и присыпать сахарной пудрой, дать остыть 30 мин..