Шоколадный пирог с маскарпоне: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Шоколадный пирог с маскарпоне

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка и десерты/Американская кухня/Пироги

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Черный шоколад 70%-ный — 200 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Куриное яйцо — 5 штук
Пшеничная мука — 140 гр.
Сыр маскарпоне — 500 гр.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 200 гр.
Красная смородина — 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 180 °C. Муку просеять с разрыхлителем. Сливочное масло, нарезанное кубиками, и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать, немного остудить. В миксере на высокой скорости взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены — масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Затем снизить скорость до средней и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Наконец переключить миксер на минимальную скорость и по одной столовой ложке добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер. В другой посуде взбить маскарпоне с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным экстрактом. Разъемную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой. Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой. Украсить пирог свежими ягодами и подавать. Хранить при комнатной температуре.