Штрудель со шпинатом, лососем и сыром: рецепт

Для приготовления теста пшеничную муку просеять в емкость, сделать в середине углубление.

Взбить вилкой целое яйцо и отделить половину. Влить холодную воду и растительное масло, замесить тесто.

Переложить массу на присыпанный мукой стол, вымесить. Тесто не должно быть липким.

Завернуть его в пленку, дать постоять в течение получаса.

Для приготовления начинки натереть «Российский» сыр или любой другой, полутвердый.

Лосось или другую красную рыбу нарезать ломтиками.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить свежий шпинат и прогреть до мягкости, помешивать. Снять с огня.

Перемешать рыбу, сыр, яйцо и шпинат, посолить по вкусу.

Выложить на стол льняное полотенце, присыпать его мукой.

В центр выложить тесто, раскатать в большую и тонкую лепешку прямоугольной формы. Когда раскатывать тесто станет невозможно – растянуть его руками.

Длинную сторону присыпать панировочными сухарями, оставить не присыпанными по два сантиметра снизу и сверху и 15 сантиметров с правой стороны.

Выложить начинку поверх посыпки.

Скрутить рулет с помощью ткани, поднимая её за края, тесто защипать.

Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом, верх смазать растопленным сливочным маслом.

Печь изделие в течение 35 мин. , температура приготовления – 200 ℃

Готовый штрудель вынуть, через 10 мин. нарезать на куски, посыпать молотой сладкой паприкой и подать к столу.