Сабайон: пошаговый рецепт — Пошаговые рецепты. Фото и видео
Выпечка и десерты/ Итальянская кухня/ Пошаговые рецепты

Сабайон: пошаговый рецепт

Распечатать рецепт

Сабайон

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2
Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

  • Яичный желток — 4 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Марсала — 60 мл.
  • Печенье савоярди — 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1

В металлической чаше смешать сахар, желтки и марсалу. Воду в кастрюле довести до кипения, уменьшить огонь и установить на нее чашу со смесью из желтков. Сразу же начать взбивать смесь, двигая венчик снизу вверх, чтобы насытить сабайон воздухом. Взбивать нужно постоянно, ни в коем случае не отходя от водяной бани, иначе желтки могут запечься от горячего сиропа из вина и сахара, образуются комочки, их не должно быть. Когда сабайон начнет густеть, венчик будет оставлять после себя следы на поверхности массы. Чтобы проверить готовность, нужно остановиться и сосчитать до восьми, когда следы исчезают не меньше чем за восемь секунд, сабайон готов. Снять чашу с огня и продолжить взбивать еще 3 мин.ы, пока чаша остывает. Подавать теплый сабайон в бокале с печеньем савоярди.

Выпечка и десерты View All

18.11.2023 Автор рецепта
0

Возможно этот рецепт вам понравиться

Яблочный пирог на скорую руку

Яблочный пирог на скорую руку: пошаговый рецепт

18.11.2023
Апельсиновые цукаты в темном шоколаде

Апельсиновые цукаты в темном шоколаде: пошаговый рецепт

18.11.2023
«Курник» из цесарки

«Курник» из цесарки: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту