Постный рыбный пирог с картофелем и луком: рецепт

Name: Постный рыбный пирог с картофелем и луком
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; мука — 600 гр.; Вода — 250 мл.; Масло оливковое — 4 ст. л.; Песочный сахар — 2 ст. л.; Картофельный крахмал — 1 ст. л.; Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.; Соль — 1 ч. л. (7 гр.); ***Для начинки потребуется:; филе рыбы — 600 гр.; Масло оливковое — 50 гр.; Картофель отварной — 2 шт.; Лук репчатый — 1 головка; лук зеленый — 1 пучок; рис — 0.5 стакана; соль

21.11.2023

Распечатать рецепт

Постный рыбный пирог с картофелем и луком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука — 600 гр.
Вода — 250 мл.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Песочный сахар — 2 ст. л.
Картофельный крахмал — 1 ст. л.
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л. (7 гр.)
Для начинки потребуется:
филе рыбы — 600 гр.
Масло оливковое — 50 гр.
Картофель отварной — 2 шт.
Лук репчатый — 1 головка
лук зеленый — 1 пучок
рис — 0.5 стакана
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить гладкое тесто, как для пирожков, только чуть-чуть круче, прикрыть полотенцем, дать хорошо подойти в теплом месте, обмять, поставить еще раз подняться.

Припустить с небольшим количеством воды рыбу и порезать мелко, отварить рис и картофель в мундирах, порезать клубни на кубики.

Обжарить кубики лука до прозрачности на масле, добавить нашинкованный зеленый лук, жарить еще пару-тройку мин. , положить рис, рыбу, картофель, подсолить, размешать, дать начинке для постного рыбного пирога с картофелем и луком хорошо остыть.

Раскатать из теста пласт, оставить чуть-чуть для украшения, разложить начинку, придавить слегка руками. Разрезать по краям тесто полосками по 4 см, далее уложить косичкой, как на фото.

Верхнюю часть выложить в форме головы, а нижнюю в форме хвоста. Из остатков теста скатать лапки, глаза и брови.

Используя ножницы сделать зубы и шероховатости кожи, смазать верх пирога маслом с добавлением щепотки сахарной пудры, выпекать при 190 градусах до золотистой корочки.

Готовую выпечку переложить на деревянную досточку, прикрыть льняным полотенцем, дать постоять мин. 10 и подать к столу.