Чебуреки с картофелем и твердым сыром: рецепт

Влить в кастрюлю немного воды и отварить в ней очищенный картофель, после чего воду слить, а корнеплоды обсушить. Горячий картофель размять, добавить сливочное масло, измельченный укроп, тертый сыр (любой). Массу тщательно перемешать, предварительно ее, поперчив и посолив. Из сметаны, муки, соли, кефира, яиц и сливочного масла замесить густое тесто. На кусочки по 50 г разделить получившийся тестяной кусок и каждый шарик раскатать. Положить в центр каждой лепешки подготовленную начинку и хорошенько защипать края. С обеих сторон обжарить чебуреки с картофелем и твердым сыром на довольно горячем растительном масле. Переложить готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир, а затем подать.