Пасхальный кулич на сливках и сухих дрожжах: рецепт

Опара: в миску влить теплое молоко, добавить дрожжи, сахар и муку, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин..

Тесто: яйца взбить с сахаром до пышности. добавить опару, затем постепенно добавлять просеянную муку. Добавить соль.

Когда вся мука будет в тесте, добавить масло и сливки, вымесить тесто. Тесто должно получится мягким и эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа.

Когда тесто поднимется, помесить его еще пару раз (в этот момент можно добавить изюм или сухофрукты).

Затем разделить на части и заполнить формы на 1/3. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться (у меня на это ушло 30 мин. )

Выпекать при 180°С 35-40 мин, готовность проверить деревянной палочкой.

Глазурь: желатин замочить в воде.

В небольшую кастрюльку добавить сахар и воду.

Поставить на средний огонь, помешивая довести до кипения, убрать с огня.

Перелить в миску сахарный сироп, добавить набухший желатин, взбить миксером до побеления.

Добавить лимонный сок, еще раз взбить.

Поставить миску с глазурью над миской с горячей водой. Украсить куличи.