Свежие овощи с тремя видами сырного соуса: рецепт

Name: Свежие овощи с тремя видами сырного соуса
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 2 кг. свежих овощей (морковь, огурцы, сладкий перец, черешковый сельдерей); ***Для основного соуса; 600 гр. тертого сыра (гауда, эдам, российский, тильзитер); 150 гр. майонеза; 3 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. бренди или коньяка; ***Для соуса с авокадо; мякоть 1 авокадо; щепотка молотой паприки; свежемолотый белый перец; 1 ст. л. лимонного сока; ***Для соуса с апельсинами; 1 ст. л. измельченных листиков мяты; апельсины – 1 шт.; ***Для соуса с орехами; чеснок – 1 зубчик; 1 ст. л. рубленых грецких орехов; 2 вареных яичных желтка

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свежие овощи с тремя видами сырного соуса

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

2 кг. свежих овощей (морковь, огурцы, сладкий перец, черешковый сельдерей)
Для основного соуса
600 гр. тертого сыра (гауда, эдам, российский, тильзитер)
150 гр. майонеза
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. бренди или коньяка
Для соуса с авокадо
мякоть 1 авокадо
щепотка молотой паприки
свежемолотый белый перец
1 ст. л. лимонного сока
Для соуса с апельсинами
1 ст. л. измельченных листиков мяты
апельсины – 1 шт.
Для соуса с орехами
чеснок – 1 зубчик
1 ст. л. рубленых грецких орехов
2 вареных яичных желтка

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи вымыть, почистить, нарезать брусочками.

Приготовить основной сырный соус. Cыр перемешать с майонезом, лимонным соком и коньяком. Приправить свежемолотым перцем. Разделить основной сырный соус на три равные части.

Приготовить соус с апельсином. Обдать кипятком апельсин, натереть на терке цедру, выжать сок. Смешать 4 ст. л. сока с 2 ч. л. цедры и мятой, тщательно перемешать с одной частью основного соуса. При подаче украсить соус цедрой.

Приготовить соус с орехами. Чеснок пропустить через пресс, перемешать чеснок, орехи и яичные желтки со второй частью основного соуса. При подаче посыпать соус крупно порубленными грецкими орехами.

Приготовить соус с авокадо. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку, мякоть вынуть и растереть с оставшимся основным соусом до однородной консистенции. Посолить, приправить по вкусу перцем и лимонным соком. При подаче посыпать соус паприкой.

Подать соусы с подготовленными овощами.