Свинина барбекю в салате из авокадо: рецепт

Name: Свинина барбекю в салате из авокадо
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 свиные отбивные без косточки; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло для смазывания; ***Для салата:; 2 средних спелых авокадо; 20 желтых помидоров черри; 2 луковицы шалота; большой пучок кресс-салата; небольшой пучок кинзы; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ст. л. уксуса с эстрагоном; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина барбекю в салате из авокадо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 свиные отбивные без косточки
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для смазывания
Для салата:
2 средних спелых авокадо
20 желтых помидоров черри
2 луковицы шалота
большой пучок кресс-салата
небольшой пучок кинзы
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. уксуса с эстрагоном
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для салата тщательно промойте кресс-салат от песка, обсушите листья и удалите стебли (они не понадобятся) .

Мелко нарежьте лук-шалот. Порубите кинзу. Смешайте лук и кинзу с уксусом и оливковым маслом, добавьте листья кресс-салата и помидоры черри.

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть авокадо кубиками со стороной примерно 1 см. и смешайте с приготовленным салатом

Отбейте мясо тяжелым пестиком или ручкой тяжелого ножа в пласты толщиной 1 см. Смажьте отбивные оливковым маслом, слегка приправьте перцем. Жарьте их на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке, по 2 мин. с каждой стороны. Посолите, еще поперчите при желании и закройте фольгой на 2 мин. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «гриль» до 200 °С и жарьте отбивные на застеленном фольгой противне примерно 20 мин.

Нарежьте мясо тонкими полосками и аккуратно перемешайте с приготовленным салатом, посолите, поперчите и подавайте.