Пудинг Ириска: фото и видео-рецепт

Смешать финики, соду и 350 мл. кипящей воды и дать постоять 15 мин.. Взбить 90 г сливочного масла с сахарным песком. Добавить яйцо и семена ванили, хорошо взбить. Уменьшить скорость миксера и добавить муку и разрыхлитель. Влить в тесто смесь с финиками. Хорошенько вымесить. В итоге должно получиться жидкое тесто. Вылить в прямоугольную форму 33×20, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до180 °C духовке примерно 30 мин., до тех пор пока зубочистка не выйдет из пудинга сухой. В кастрюле довести до кипения коричневый сахар, сливки и 60 г сливочного масла. Кипятить 1 мин.у. Если в духовке есть гриль, самое время начинать его разогревать, если нет можно обойтись просто повышением температуры. Вылить получившуюся карамель на пудинг и равномерно распределить. Поставить обратно в духовку на 0,5-1 мин.у.