Пирожок с говядиной: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Пирожок с говядиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка и десерты/Пирожки

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Говядина — 200 гр.
Слоеное тесто — 150 гр.
Лук-шалот — 1 головка
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Куриное яйцо — 2 шт.
Красное сухое вино — 50 мл.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Майонез — 80 гр.
Васаби — 1 гр.
Йогурт — 30 мл.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто разделить на две части, раскатать обе и убрать в холодильник на пятнадцать мин.. Говядину, морковь, лук-шалот и чеснок нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике (а лучше в скороварке) сливочное масло, обжарить кусочки мяса с овощами, добавить красное вино и тушить две мин.ы. Влить воды, чтобы она покрывала мясо, и варить сорок пять мин. (если в скороварке) или полтора часа (если в сотейнике на маленьком огне). Вынуть мясо и овощи. Мясо разобрать на волокна, добавить к нему и овощам немного бульона и убрать в холодильник минут на двадцать. Добавить в остывшие овощи и мясо одно яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сделать из фарша шарик, положить его на круг из теста, обмазать тесто по периметру яйцом, наложить сверху второй круг и склеить их края. Шов тоже обмазать яйцом. Сверху посередине сделать небольшое отверстие, а саму крышку из теста украсить линиями, прочерченными ножом. Поставить в холодильник на полчаса. Отправить пирожок в духовку, разогретую до 180 °C, на двадцать — двадцать пять мин.. Пирожок готов, когда корочка хорошо подрумянится, а сверху появится сок. Смешать майонез с васаби, йогуртом и лимонным соком. Пирожок подавать в холодном виде с этим соусом.